Beef Udon voor 6 personen

Ingrediënten

Rundvlees

• 500 g biefstuk (in dunne plakjes)
• 3 el Chinese kookwijn
• 1,5 el maizena
• 1 tl zuiveringszout
• 1 eiwit
• Zout en peper naar smaak

Saus

• 3 el oestersaus
• 2 el sojasaus
• 2 el suiker
• 2,5 el ketchup
• 1,5 el rijstazijn
• 1 el zwarte peper

Overige ingrediënten

• 1 grote ui
• 6 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 tl gesneden gember
• 4 stuks udonnoedels

Bereiding

1. Bereid het rundvlees: Marineer de dungesneden biefstuk met de Chinese kookwijn, maizena, zuiveringszout, eiwit, zout en peper. Meng alles goed en laat het minstens 10 minuten marineren.
2. Maak de saus: Meng oestersaus, sojasaus, suiker, ketchup, rijstazijn en zwarte peper in een kom of beker en zet apart.
3. Koken: Verhit een pan en bak het vlees 2-3 minuten tot het een mooie bruine kleur heeft. Zet het apart. Bak in dezelfde pan de ui samen met de knoflook en gember tot de ui en knoflook mooi goudbruin zijn. Houd je van champignons, dan kun je die nu toevoegen en ongeveer 3 minuten mee laten garen. Voeg de udonnoedels, de saus en een halve kop water toe aan de pan. Voeg tot slot het vlees toe en meng alles door elkaar. Garneer met lente-ui en sesamzaad.

Geniet van je hartige Beef Udon!

Bekijk op Instagram